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Italian Barista School義大利咖啡師學校認證課程

Italian Barista School義大利咖啡師學校認證課程

來自義大利的 IBS 將於 12/14-12/16 in 台灣開辦認證課程。
正統道地的義大利咖啡廳的完整專業教育, 課程中將使用不同地域風格的咖啡豆來展現各自的特色。學習製作源於義大利的 Italian Coffee Art 技術並確保顧客能夠從中獲得最佳的感官體驗。

課程包含:二天認證課程, 一天認證實習, 共三天。

課程一
Italiano Espresso & Cappuccino:
課程中將會使用由北義至南義的四種不同地域風格的咖啡豆,展現它們各自的特色, 學習 Espresso & Cappuccino 的技術。

1.正確的定量磨豆機調校方式,高精準的沖煮技術。
2.感官品鑑:確保高品質與穩定性的方法, 迅速掌握不同風格咖啡豆的感官特性而非盲目測試。
3.道地義大利 Cappuccino . Latte Macchiato 的最佳溫度、口感、風味感官特性的掌握。
4.咖啡機、磨豆機等設備的每週、日、月清潔保養。

課程二
Italiano Coffee Art:
數款源自於義大利的經典咖啡, 各種飲品都有其感官地圖,學習經典咖啡的藝術製作, 並確保顧客能從中獲得最佳的感官體驗。
1.義大利經典咖啡由講師製作給學員品飲, 並感官分析,再由學員演練, 確保一致的感官體驗。
2.演練的過程將學習到雪克杯, 均質機,酒類等知識與使用方式。
3.展示演練的技術:面對客戶前的大型表演的技術。

IBS 認證考試:通過後授與證書, 未通過者於下次課程進行考試

歡迎一般初學者、愛好者, 咖啡業者,咖啡烘焙, 院校講師參與。

二位專業認證師資:

顏金源
IBS 義大利咖啡師學校 大中華區首席講師 / 考證委員
道地義大利咖啡文化技術傳承的推手, 新概念 ESPRESSO 研究的先驅,同時也經營了 Caffè 5160 咖啡館(1999-台灣.台中), 是史上首位獲邀出席 ICT 世界咖啡品鑑大會(義大利布雷西亞)的華人品鑑師, 也是 EIC 義大利咖啡冠軍大賽 2014 / 2015 兩屆台灣冠軍代表的指導教練。
IIAC-Taiwan 國際義大利咖啡品鑑協會 台灣主席
IIAC 義大利總會理事會成員
TBA 台灣咖啡師協會 創始會長 / 首席講師
EIC 義大利咖啡冠軍大賽 大中華區裁判長

蔡維綸
IBS 義大利咖啡師學校 助理講師/認證考官
TBA 台灣咖啡師協會 培訓講師
國際咖啡品鑑大會 2013 ASIA 受邀品鑑師

Italian Barista School 義大利咖啡師學校 全紀錄
http://tbabarista.blogspot.tw/p/ibs.html
http://tbabarista.blogspot.tw/2015/05/ibs-526-27-ibs.html

時間:2015/12/14(一)-12/16(三)(9:00-18:00)
地點:IBS / IIAC-Taiwan / TBA教室(台中市西區五權一街60號)
課程名額:8人 額滿為止。
認證課程費用:39,000元
請直接到會址繳費, 或匯款至承辦單位
新光銀行 103 十甲分行 0921-10-000933-9 京誠商行

優惠:IIAC-Taiwan / IBS / TBA 會員另有優惠。

上課相關需知:
1.課程進行中請著白色系上衣。
2.請勿使用香水等芳香物。
3.課前請正確飲食及睡眠。

請洽
Italian Barista School 04-2376 4885
台中市西區五權一街60號
http://tbabarista.blogspot.tw/
https://www.facebook.com/events/1506115343033226/

作者/TBA-台灣咖啡師協會

編輯/Ciao Italy!編輯部

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